Мукомолы заявили о скором прекращении выпечки ржаного хлеба в РФ
В ситуации, когда Россия с учетом продолжающегося снижения урожаев ржи теряет ржаное хлебопечение, необходима госпрограмма по поддержке этой отрасли агропромышленного комплекса, считают участники международной конференции «Современное хлебопечение — 2025».
«За 35 лет мы потеряли ржаное производство, сократив его в 15 раз, — заявил на конференции глава Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко. — Мы теряем ржаное хлебопечение». Производство ржи сокращается, «потому что она недорогая, а урожайность невысокая».
В 2025 году урожай ржи в нашей стране прогнозируется на уровне 1,1 млн тонн против 1,2 млн тонн в прошлом году. Тогда как в 1990 году в России было собрано 16,4 млн тонн.
Свириденко привел пример, согласно которому килограмм ржи в Омской области стоил не более 10 рублей. «Давайте признаем, что ржаного мукомолья у нас не будет, — сказал он. — Ржаного хлебопечения у нас не будет в ближайшее время». Но «братья-белорусы нас немножко снабжают».
На конференции ректор Международной промышленной академии, вице-президент Российского союза пекарей Ольга Ильина призвала принять в России государственную программу поддержки ржаного хлебопечения.
Источник: www.mk.ru